隧道式液氮速冻机的使用和保养

 　　液氮速冻机使用后应该注重保养，保养得当的话，会给用户带来很大的收益，还会大大提高液氮速冻机的使用寿命，下面液氮速冻机的技术员给大家介绍一些液氮速冻机的使用和保养：
　　1、刚买的液氮速冻机不能马上通电，一定要放置一到两个小时以后才能通电。
　　2、为了保证使用的安全，压缩机和冷凝器也要定时清洗。每年至少两次对液氮速冻机进行清洁。清洁液氮速冻机时先切断电源，用软布沾上清水和食具洗洁精，轻轻擦洗，然后沾上清水将洗洁精拭去。
　　3、在使用一段时间后，液氮速冻机的食物拿出来进行一次大扫除，要注意防止液氮速冻机冷柜产生异味，如果产生异味，应及时去除异味。
　　4、为防止损伤、不锈钢液氮速冻机外涂复层和箱内塑料零件，请勿用洗衣粉、去渍粉石膏粉、碱性洗涤精、开水、油类。刷子等清洗冰箱。
　　5、液氮速冻机内附件积垢时，应拆下用水或洗涤精清洗。
　　6、液氮速冻机应该安放在远离热源，不受阳光直射的地方。
　　液氮速冻机的应用特点
　　1.液氮的温度达到-196℃，当它也食品接触后能更快的带走热量。这种超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这快速冷冻产生的冰晶最小，也避免在细胞之间生成大的冰晶体。
　　2.防止了水分的丢失，达到了无损失；保持了食品的原色、原味和原质。减少细胞内水份外析，解冻时汁液流就会流失少 。
　　3.细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度
　　4.将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制或者杀死了微生物的增长及其生化反应。
　　5.水产品液氮速冻机：冻结速冻快（只需几分钟到十几分钟）效率高，运行成本低，大大缩短了产品上市的时间，而且企业无需储存大量的产品。
　　6.由于采用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能*有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进-25℃冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。
　　7.操作简单大大减少人工和降低对操作员的技能要求，节省清洗时间。维护成本低廉。
　　8.食品在液氮速冻机中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。