液氮速冻与传统速冻的PK

液氮速冻	对比要素	传统机械速冻
液氮	制冷剂	氟利昂或氨机制冷
~-196℃	温度	~-30℃
~-50℃/min	降温速率	~-0.3℃/min
结构简洁，体积小，成本低。一次性投资小	设备投资	制冷系统复杂，体积庞大，成本高，一次性投资巨大
操作简单，一键操作完成	设备操作	系统复杂，操作繁琐，需要专业人员进行操作及维修
冰晶颗粒小，不会造成细胞组织中的水分及营养损失	汁液及营养损失	冰晶颗粒大，易造成了细胞组织中的水分及营养损失
结构简洁，占地面积小。只有机械式速冻机的1/10	占地面积	结构复杂，占地面积巨大
结构简单维修方便，故障率低	设备维修	维修繁琐、配件更换率平凡，故障率高
体积小，占地小，清洁工作十分便捷	卫生清洁	体积庞大且复杂、占地宽。十分不利于清洁
无需专业人员进行操作，普通人员即可维护	人员成本	需要专业人员进行操作，及日常的设备维护
绿色环保，无噪音，没什么污染	环境污染	对环境污染较为严重，设备噪音大